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3月4日はバウムクーヘンの日、由来と歴史、失敗知らずのおいしくて簡単レシピ

2017/11/30

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バウムクーヘンというお菓子は知っていますか?

中心がドーナツの穴のように空いていて、断面に樹木の年輪のような模様があるケーキです。

いくつもの層が重なっていて、とても手間のかかっているようなお菓子に思えます。

その層をはがしながら食べたこともあります。

今回はバウムクーヘンというお菓子の由来とその意味について、また、お菓子そのものの簡単レシピについてお話しします。

 

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バウムクーヘンというお菓子

バウムクーヘンというお菓子って、どんな物で、どこの国のお菓子なのでしょうか?

その由来とは何でしょうか?

由来について

バウムクーヘンはドイツ生まれのお菓子です。

ドイツ語で木を意味する「バウム」とお菓子を意味する「クーヘン」に由来しています。

薄い生地を何層にも重ねて焼いて作られています。

本場のドイツよりも日本での人気が高くて、日持ちするので結婚式の引き出物などにもよく利用されています。

製法について

バウムクーヘンというお菓子を作るときの製法が特殊なため、専門店などでしか手に入らないと言われていますが、それをアレンジしたり、試行錯誤してつくっていく、世の奥様パワーは凄いと感動してしまうほどです。

家庭では絶対無理でしょう?

そう思われがちなバウムクーヘンを、簡単に失敗知らずで作れたら素敵ですね。

 

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バウムクーヘン簡単レシピ

家庭でバウムクーヘンを作ってみましょう。

自慢ではありませんが、私はお菓子作りというものが苦手です。

まず、分量を量るという基本的なことが面倒くさいと感じるくらいです。

お菓子というものをそもそもあまり作りません。

ですが、皆さまに説明するからにはと思い、奮闘してみました。

材料

本格的なバウムクーヘンでなく、おうちのおやつという感じの手作り感満載のお菓子です。

ということで、失敗知らずのホットケーキミックスを使ってみました。

ホットケーキミックス 200g
2個
牛乳 200cc
砂糖 40g

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材料がたった4種類、それも覚えやすい分量で、混ぜるだけです。

ずぼらな私流です。

甘さは砂糖の量で調節してくださいね。

今回はほぼ、パンケーキのもともとの甘さのみという甘さ控えめのレシピです。

作り方

特別な器具も何もありません。

玉子焼き器もないので、テフロン加工がとれた古いフライパンとフライ返し、材料を混ぜるためのボウルを使ったぐらいです。

しかしお菓子作りということで、どんなに面倒でも、材料はきちんと量って使いました。

 

①材料を混ぜていきます。

まずは、卵と砂糖です。

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これを混ぜると次のようになります。

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②次に①に牛乳を入れます。

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これを混ぜると次のようになります。

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③今度はホットケーキミックスを入れます。

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よく混ぜます。

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生地の固さは上から落とすと、サラサラと流れるくらいでした。

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③バウムクーヘンの中心の穴の部分をつくるために、割りばしとアルミホイルを用意します。

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割りばしの長さはフライパンの中で巻くときに収まるくらいがいいです。

あまり長いまま使うと巻きずらいです。

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④フライパンに少量の油を敷きます。

フライパンがこげつかない加工の場合はほとんどいらないかもしれません。

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それをフライパン全体になじませます。

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⑤生地をお玉一杯分フライパンに流し込みます。

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全体に均等に薄く伸ばします。

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⑥表面がブツブツ穴があいてきたら、端からフライ返しで巻いていきます。

先ほど作ったアルミ箔の芯を入れながら巻きます。

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表面がしっとり生地で濡れている場合はもう少し焼いたほうがいいですが、あまりにも焼けすぎて乾燥してしまうとアルミホイルに巻けないんです。

⑦端から端まで記事を丸めたら、巻いた記事を端っこに戻して、繰り返します。%ef%bc%91img_1424

⑧ちなみに、私は中に穴をつくるために、何かを巻き付けながらよりも、卵焼きのようにそのまま焼いてしまうほうが楽でした。%ef%bc%91img_1426

⑨大きな筒状になるまでひたすら巻き付けていきます。

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⑩これを繰り返して好みの大きさになるまで、もしくは生地を使い切るまで焼いて出来上がりです。

ラップ包んで冷蔵庫で冷ましてから中の芯を取り除くとありました。

私はちょっと失敗しました。

アルミホイルの周りに生地がつかないように薄く油を塗るといいかもしれません。

まあ、見た目はバムクーヘンっぽい感じですね。

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こちらは中心に何も入れずに焼いたものです。

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ポイント

ポイントというか、反省点はいくつもあります。

まずは、焼いているときに、記事をいかに薄く均等に伸ばせるかが上手にできるかどうかだと感じました。

それと、焼き目が多少濃い方が層になったときにきれいに見えます。

今回は砂糖を控えめに入れましたが、砂糖など甘味を多く入れたり、バターなどを入れたら生地が焦げやすくなるので、火加減を慎重に焼いてくださいね。

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画像でおわかりかと思いますが、私の焼いた生地は厚い部分と薄い部分があり、きれいに均等にできていません。

こういう所で繊細さがでるのでしょうね。

これを踏まえて、なお美味しいバウムクーヘンを作ってみてくださいね。

ちなみにホットケーキミックスを使うとパンケーキに近い味と食感がありました。

少しもちもちした感じです。

味は濃厚ではなく、さっぱりといった甘味でした。

以上です。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

気になったこと質問などありましたら、下のフォームからコメント頂ければ嬉しいです。

 

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